효소란1 효소(enzyme)란 무엇인가 효소(enzyme) 효소란 각종 화학반응에서 자신은 변화하지 않으나 반응속도를 빠르게 하는 단백질을 말합니다. 즉, 단백질로 만들어진 촉매라고 할 수 있습니다. 1878년 독일의 생리학자인 퀴네(Wilhelm Kühne)에 의해서 효소가 발견된 이후, 1926년 미국의 생화학자인 섬너(Sumner, James Batcheller)가 누에콩에서 유레아제(Urease)라는 효소를 추출하여 결정화하는 데 성공했습니다. 이 사건은 효소가 단백질로 이루어졌다는 가설을 입증하는 첫 번째 사건이었습니다. 그 후로 많은 생화학자들이 효소의 구조를 파헤치기 시작했습니다. 그것은 바로 구조는 기능과 밀접한 관계를 지니고 있기 때문이었습니다. 생화학자들은 단백질에 대해서 연구할 때 ‘구조=기능’이다 라는 말을 하곤 했습니다.. 2019. 8. 20. 이전 1 다음
